八爪鱼怎么收拾

Question

如题所述

Answer 1

1、首先准备一盆干净的水，加入醋和食用碱，然后将八爪鱼放入水中搓洗，以清除其表面附着的粘液。同时，要仔细搓洗八爪鱼腕足上的吸盘，去除附着的淤泥等脏物。
2、将八爪鱼洗净后，挖掉牙齿，挤出内脏并去除灰骨和眼睛，清洗干净墨囊。八爪鱼的内脏不可食用，需直接丢弃。
3、有些人认为八爪鱼外皮有腥味，可选择剥皮。剥皮时可从头部开始往下撕，若不易撕下，可将八爪鱼放入开水中稍烫一下，这样外皮就更容易去除了。
注意事项：
1、在去除八爪鱼的眼睛时，由于含有许多墨汁，最好在水中进行，以避免弄脏衣服。
2、处理好后的八爪鱼要先用开水焯一遍，这样不容易出水，口感更好。