黄山学院的专业设置丰富多样，涵盖了本科和专科两个层次。在本科阶段，学校设有汉语言文学、新闻学、对外汉语等人文社科类专业，如思想政治教育和文化产业管理，以及英语、日语等外语专业。此外，还有经济与贸易、市场营销、公共事业管理、财务管理等商科专业，以及旅游管理、烹饪与营养教育、人力资源管理等管理类专业。理工科方面，学校提供数学与应用数学、统计学、物理学等基础学科，以及电子信息工程、光信息科学与技术、计算机科学与技术等前沿技术专业。自动化、机械设计制造及自动化等工程技术专业也是一大亮点。化学、制药工程、生物科学等生命科学类专业，以及环境科学、园林、林学等绿色生态领域均有涉猎。建筑学、土木工程和城市规划等为学校建筑类专业，而学前教育和小学教育则关注基础教育。心理学和社会体育等人文社科领域也得到了充分的重视。在艺术领域，学校设有美术学、艺术设计、动画、音乐学和广播电视编导等专业，满足不同艺术爱好者的需求。
在专科层次，黄山学院还设有会计和应用电子技术这两个实用性较强的专科专业，为学生提供更深入的技能训练和职业导向教育。总体来说，黄山学院的专业设置全面，旨在培养具有扎实理论基础和实践能力的复合型人才。
黄山学院是一所综合性的省属普通本科院校，坐落在风景秀丽、文风馥郁的中国优秀旅游城市——黄山市。前身为始创于1978年的徽州师范专科学校。1997年12月，徽州师范专科学校与原中国科大徽州大专班合并，学校更名为黄山高等专科学校，2002年黄山高专升格为黄山学院。拥有全国第一家徽州文化博物馆。是全国首个全徽派建筑高等院校，在各类毕业生就业率持续名列全省同类院校前列。