剖检变化：主要病变在肝脏，肝脏脂肪沉积，铜绿色肿大，部分肝脏质脆、易碎、表面有血凝块；胆囊肿大；腹腔、肠系膜脂肪沉积；其他症状不明显。
胆汁酸能增强极低密度脂蛋白的清除作用，将脂肪从肝脏运送到全身组织，减少肝脏脂肪沉积。胆汁酸还能提高甲状腺激素活性，而甲状腺激素活跃使基础代谢加快，促使多余的脂肪“燃烧”，可有效防止动物肝脏脂肪的过多沉积。此外，胆汁酸能促进脂类营养素的吸收，有利于减少饲料脂肪的用量，还能提高脂肪酸的生物转化利用率，调整机体内营养组成的重分配，减少腹脂沉积，增加皮下和肌肉脂肪含量。
在实际生产中所产生的脂肪肝往往不是某一单独的原因所导致，而是几个因素综合作用的结果。比如常见的蛋鸡脂肪肝是长期地采食过量的能量饲料，再加上笼养鸡运动过少而产生的。脂肪肝是由长期脂肪代谢障碍而形成的一种营养代谢性疾病，病情发展慢，同群中病鸡各自处于不同的病理阶段，防治难度大，需较长时间的治疗才能见效。因此，本病应以预防为主，坚持综合防治，平衡饲料营养，保肝护胆，消除应激。
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