如何把排骨和老母鸡汤炖的更鲜美，加多少佐料，需要多少时间呢？

Question

麻烦各位朋友说下具体步骤，谢谢

Answer 1

先把鸡排骨用冷水煮下,煮沸即口,倒掉煮过的水,洗下鸡,排骨,加清水(第一次要把水加满,锅有多少,水就加多少),姜片，大火煮沸,小火慢炖一小时左右,关火,放三四个小时,汤凉点会入味,吃之前加盐，可以放点小葱(小葱打结放)小火慢炖半小时,就可以了,

Answer 2

我经常的做法是1 先把老母鸡用热水烫下捞出2 然后炖汤锅里放水，然后放盐，还有蒜子，可以放点炖汤的鸡汤料，等水烧开。3 水开后就把鸡放进锅里，加点料酒或醋就可以了，一般煲汤20分钟左右就可以了。

Answer 3

把鸡/排骨洗净，切块，因为是放在炖盅里，所以用料不多。炖之前我会先放些盐和料酒把鸡/排骨酱一下，去腥。
过一会儿，将腌好的鸡/排骨，加一点枸杞，红枣，有时我会放党参、黄芪（给老妈），人参、虫草（给老爸），放上香菇，然后搁上姜，葱结，黄酒，盐，放水浅浅的，不要很满。
然后隔水蒸，一般我会在炖好前，再放一些青菜心，或者芹菜叶子，呵呵。
味道会很好的。