1、菜板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。
2、菜板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
3、菜板不可摆放在阳光直射之位置，避免菜板过度干燥而龟裂。在存放时，为了避免储放不当造成开裂，菜板不要长时间泡水和阳光曝晒。
4、菜板不要长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。
扩展资料：
菜板的选购方法
1、制的菜板
木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
2、天然橡木菜板
天然橡木菜板采用精选天然橡木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的种类。
3、塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。
有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。
参考资料来源：人民网-切菜板保养有窍门 4种切菜板危害大
塑胶的切菜板用久也会生霉斑，晚上不用时，可将抹布泡适量的漂白水和水，然後铺平在砧板上，让它消毒杀菌，第二天再拿掉抹布，会发现霉班完全没了，洁白如新的砧板呈现在眼前，记得要
用清水多洗刷几遍，直到没漂白水味为止。
若木头砧板霉迹斑斑，也可用上面方法消毒去霉，再用铁刷刷乾净，并多冲水，直到乾净为止。本回答被网友采纳