中国古代酒器还充满着寓意，有追求图腾式的神秘与庄严，有追求吉样的寓意，也有迫求一种身份的象征。盛酒器的发展与当时的生 产力水平的发展相一致，随着时代的变化而变化。手上艺制作的水平和材质的变化最能体现盛酒器的发展。其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。古代盛酒器种类繁多，主要有尊、献、击、卤、壶、彝、察、瓮、瓶等，一般以尊、壶比较常见。在商代，由于 酿酒业的发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。所以商周乃至秦国的盛酒器书要以青铜器为主。之后，青铜酒器逐渐衰落，秦汉之际，在中国的南方，漆制酒具流行。漆器成为两汉、魏晋时期的主要类型。汉代，人们饮酒一般是席地而坐，酒器也置于地上，故盛酒器形体较矮胖魏晋时期开始流行坐床， 盛酒器变得较为瘦长。瓷器大致出现于东汉前后。与陶器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器其，瓷器的性能都超越陶器。唐代出现了桌子，也出现了一典适于 在桌上使用的酒具，如注子，唐人称为“偏提”，其形状似今天的酒壶，有咏，有柄，既能盛酒，又可注酒于酒杯中，因而取代了以前的搏、勺。宋代是陶瓷生产鼎 盛时期，有不少精美的酒器。宋代人喜欢将黄酒温热后饮之，故发明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注人热水，叮以温酒，瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红酒器最有特色.清代瓷制酒器具有清代特色的有珐琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷。不同的材质，不同的造型表达了不同的寓意和饮酒者身份的高低，比如在战国、秦朝时期青铜材质酒器主要为贵族所用，而陶质酒器在平民中使用广泛。因此，酒具质量的好坏，往往成为饮酒者身份高低的象征之一。
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