第3个回答 2006-09-15
羊肉味甘性温,是冬季大补佳品。
冬季常吃羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,并具有抗衰老的作用。
老年人和体虚胃寒者,冬季应该多吃羊肉,特别是数九寒天,羊肉更是防寒御寒的佳肴,并且对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症都有益处。
羊肉是一种适合于各种人食用的食物。
不过,为防“上火”,在吃羊肉时要掌握好量。
特别是肠胃不太好的人,羊肉用调料时要慎重。调料味道重一些,虽可去除羊肉的膻味,但有损肠胃功能。
可将1000克羊肉加甘草10克,料酒、生姜适量,一起烧滚,其膻味即可消除。
下面介绍几种简单易做的羊肉吃法:
1、当归生姜羊肉汤:羊肉250克(切块)、当归30克、生姜15克。加水煮至羊肉烂熟,取汤汁服用。羊肉温中补虚,当归补血、缓血、止痛,生姜温中健胃,治虚冷反胃、寒疝、感冒及气血不足等。
2、补中羊肉粥:羊肉250克,切成小粒,大米或玉米180克加水煮成粥后,加食盐适量,生姜、花椒适量调味食用,可分2-3次服用。羊肉温中补脾,用于脾胃虚弱、食欲不振或虚寒呕逆。
3、大蒜羊肉:羊肉250克,煮熟切片,用大蒜15克捣烂,以适量炸熟的食油、酱油、盐等拌匀食物,可温肾兴阳。大蒜是荤腥之物,可增强羊肉的作用,用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频等症。
4、驳寒羊肉煲:羊肉1000克,甘草、当归各10克,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟。能防治老人感冒、风寒咳嗽、小便过频
特别注意:羊肉忌铜器,不宜与南瓜同食。