第3个回答 2006-09-15
羊肉味甘性温，是冬季大补佳品。
冬季常吃羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，并具有抗衰老的作用。
老年人和体虚胃寒者，冬季应该多吃羊肉，特别是数九寒天，羊肉更是防寒御寒的佳肴，并且对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症都有益处。
羊肉是一种适合于各种人食用的食物。
不过，为防“上火”，在吃羊肉时要掌握好量。
特别是肠胃不太好的人，羊肉用调料时要慎重。调料味道重一些，虽可去除羊肉的膻味，但有损肠胃功能。
可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。
下面介绍几种简单易做的羊肉吃法：
1、当归生姜羊肉汤：羊肉250克（切块）、当归30克、生姜15克。加水煮至羊肉烂熟，取汤汁服用。羊肉温中补虚，当归补血、缓血、止痛，生姜温中健胃，治虚冷反胃、寒疝、感冒及气血不足等。
2、补中羊肉粥：羊肉250克，切成小粒，大米或玉米180克加水煮成粥后，加食盐适量，生姜、花椒适量调味食用，可分2-3次服用。羊肉温中补脾，用于脾胃虚弱、食欲不振或虚寒呕逆。
3、大蒜羊肉：羊肉250克，煮熟切片，用大蒜15克捣烂，以适量炸熟的食油、酱油、盐等拌匀食物，可温肾兴阳。大蒜是荤腥之物，可增强羊肉的作用，用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频等症。
4、驳寒羊肉煲：羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。能防治老人感冒、风寒咳嗽、小便过频
特别注意：羊肉忌铜器，不宜与南瓜同食。