鸳鸯梅为梅中奇品，早在宋代就有人发现，后在元代、明代和清代民间都有栽培。鸳鸯梅，顾名思义，应为双果并生，但花是单生还是并生在各朝代记载的略有不同。纵观前人记载的可知，鸳鸯梅包括一蒂（花）结双果和并蒂（花）结双果两种梅花。一花双果的现象是由于有些梅花含有两个发达的雌蕊，受粉后各自结实；并花双果的现象是因为有些梅花在一个芽节上并生两花且这并生的两花各结一果，每果各含一蒂，即为并蒂双花。
宋人所指的鸳鸯梅为一蒂双果之梅，如《梅谱》云：“鸳鸯梅，多叶红梅也。花艳轻盈，重叶数层，凡双果必并蒂，惟此一蒂而结双梅，亦尤物。”元、明两代，鸳鸯梅则指的是并蒂双果之梅，这有诗为证，如元代冯子振《鸳鸯梅》诗云：“并蒂连枝朵朵双，偏宜照影傍寒塘。只愁画角惊吹散，片影分飞最可伤。”明代周履靖也作有《鸳鸯梅》诗，其云：“连枝并蒂树无双，月送重阴上绿窗。不患雪霜侵树杪，偏愁羌笛弄新腔。”到了清代，则鸳鸯梅所指又同宋代相同，如陈淏子《花镜》云：“鸳鸯梅，花艳轻盈，重叶数层。”当今，鸳鸯梅就这一品名在最新的梅花品种分类系统中虽然缺如，但民间人们还保留着这一品名的叫法，如云南把一蒂双果之梅称鸳鸯梅，而把并蒂双果之梅称为双套梅。
目前我国并蒂梅仅有1个品种——‘并蒂台阁绿萼’，出自我国云南昆明，白花绿萼，分外美丽。此品种的特征与‘台阁绿萼’较为相似，但‘台阁绿萼’无并蒂现象。并蒂梅的并蒂现象虽是品种的特征之一，但这一现象并不十分稳定，如‘并蒂台阁绿萼’所开的花并不都是并蒂，并蒂梅仅占少数，此特征的规律还有待我们进一步的观察。
并蒂现象在其他花卉上也有表现，如荷花上的并蒂莲（人称夫妻莲）、石榴上的并蒂榴、兰花上的并蒂宋梅及桃花上的并蒂油桃等。人们把并蒂花尤其是并蒂果视为吉祥的象征。
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