第1个回答 2017-05-27
汤汤水水【铁杆山药清炖羊肉】的做法步骤
1. 羊腿肉切成块状，我买的是前腿腱子。
2. 冷水下锅汆水，放一勺黄酒，煮开后捞出洗去血沫控干备用。
3. 山药刨皮。铁杆山药比较细，我用了两根。
4. 和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大，只切了半根。
5. 先把羊肉和纯净水放进炖锅里，下花椒和白胡椒粒、姜片，炖煮一个小时。
6. 羊肉炖了一个小时以后，放入切好的山药和胡萝卜，继续炖一个小时。
7. 起锅前放入盐和小香芹段，再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花，喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。本回答被网友采纳