怎样识别土鸡

Question

如题所述

Answer 1

首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮，土鸡外观清秀，身躯更瘦长，并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次，看要鸡的鸡冠，速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉。另外，要观察鸡的嘴部，速成鸡呆如木鸡，没有什么斗志，就算你把手放到速成鸡的周围，也不会啄人;土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会啄人。最后，在入口时，土鸡的皮很是软薄，让人感觉入口即化，而速成鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳。

Answer 2

根据《肉鸡》所列出的产品质量标准,土鸡是指饲养周期在120天以上,并且是放养的黄羽（含有色羽）、丝毛中国优良地方土鸡；仿土鸡指以中国地方鸡品种为亲本配套杂交而成,饲养期在80-105天,放养、半舍养的黄羽（含有色羽）、丝毛仿土鸡；而快速型鸡则指生长速度较快、饲养35天就可上市,全程用鸡舍养殖的肉鸡,也就是平时杭州人所说的“洋从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳.仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大.快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小.
把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显.土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的.仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡.而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗.土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白.土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少.本回答被网友采纳

Answer 3

根据鸡嘴部形状，土鸡嘴是鹰嘴样的，上喙向下勾。从鸡场买来的肉鸡，一出生鸡嘴都会被切平，方便它们进食粉末状的饲料。

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