蟹白豆腐海鲜汤的做法,蟹白豆腐海鲜汤怎么做

如题所述

蟹白豆腐海鲜汤的做法
先将小块墨鱼切成花刀,然后片成一小块备用
蟹腿一定要买新鲜的,最好找老摊主,否则会影响汤的口感。我的处理方法:比较难清洗的腿部,放入蒸锅大火蒸3分钟,然后用刀背敲碎将肉取出。比较干净的部位,等下直接丢入汤中一起煮
豆腐先泡入盐水
锅中放入油,7成热时(手放在上面感觉到一定热度)放入葱白姜丝爆香,然后放入白菜炒,加入适量的水
水开的时候,放入文蛤.(这个步骤有很多方式,按照个人习惯)
水开后,豆腐放入里面同煮
放入蟹腿肉,墨鱼很容易煮老,所以最后放入,看到墨鱼卷起来后,洒盐和胡椒粉,迅速出锅
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