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豆腐里面很多气孔是怎么回事
如题所述
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推荐答案 2014-09-11
那个是制作的时候加入是石膏所导致的,我小时候
大伯
家是开豆腐坊的,经常看着大伯他们制作豆腐。豆腐里的气孔越多就越老,比较光滑的没有气孔的就是比较嫩的豆腐。还有跟时间也有些关系!
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其他回答
第1个回答 2020-12-05
(1)根据我们对于凝固和熔化的理解来作答.物体由液态变为固态的过程叫凝固,物体由固态变为液态的过程叫熔化.
(2)水冻结后,体积变大;豆腐中含有水,冻结以后,豆腐中的小冰块把整块豆腐挤压成蜂窝形状,待冰融化以后,就留下许多孔洞.
解:豆腐中含有大量的水分,豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶,同时体积变大,这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状;待豆腐解冻后,小冰晶熔化为水,就留下了很多小孔.
第2个回答 2014-09-11
用纱布包起来挤挤就不会了
第3个回答 2014-09-11
没有磨均匀
第4个回答 2014-09-11
是不是冷藏变成冻豆腐了?
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