豆腐里面很多气孔是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

那个是制作的时候加入是石膏所导致的，我小时候大伯家是开豆腐坊的，经常看着大伯他们制作豆腐。豆腐里的气孔越多就越老，比较光滑的没有气孔的就是比较嫩的豆腐。还有跟时间也有些关系！

Answer 2

（1）根据我们对于凝固和熔化的理解来作答．物体由液态变为固态的过程叫凝固，物体由固态变为液态的过程叫熔化．

（2）水冻结后，体积变大；豆腐中含有水，冻结以后，豆腐中的小冰块把整块豆腐挤压成蜂窝形状，待冰融化以后，就留下许多孔洞．

解：豆腐中含有大量的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；待豆腐解冻后，小冰晶熔化为水，就留下了很多小孔．

Answer 3

用纱布包起来挤挤就不会了

Answer 4

没有磨均匀

Answer 5

是不是冷藏变成冻豆腐了？