鸡蛋面的做法?

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋面做法1
原料： 鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g
步骤 1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀
　　 2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡
　　 3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面
　　 4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟
　　 5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开
　　 6、把鸡蛋到入面的上面即可食用
特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻
鸡蛋面做法2
1.先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让过的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火侯：刚下过大火，差不多定形时中小火。
2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。
还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。
3.炒西红柿时还有另一种做法：可一切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。

Answer 2

可口美味的美式鸡蛋面
特点：做法快， 本菜谱是由E.J.Lagasse发明的菜谱，含有丰富的维生素和低蛋白质。 原料： 1磅去皮、无骨的鸡肉，切成条状。 2，2汤勺蚝油 3，6盎司干面条 4，2汤勺植物油 5，2根胡萝卜，切成方块 6，半只红色的甜椒，切成方块。 7，2根大葱，切成块状。 8，2根大蒜，切碎。 9，2茶匙切碎的鲜姜。 10，2汤勺酱油。 做法： 1， 在碗里将鸡肉与蚝油放在一起约20分钟 2， 在锅里将盐加入水中煮沸，将面条放入其中煮，直到嚼起来有点硬时方好。将面条捞出放入冷水中洗干净，然后沥干。 3， 在锅里将油加入，加入胡萝卜、洋葱、甜椒，旺火煎约1分钟，再将鸡肉加入旺火煎约2分钟，再加入大葱、蒜、姜旺火煎约2分钟直到鸡肉变成白色。然后将旺火调低直温火，随后加入面条、酱油。煎好后将之盛入碗里即可食用了。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

我妈弄的就好好吃。她说的，一般有两种。
"干的",和“湿的”。有点抽象哦！
干的就是简单的把鸡蛋煎好了之后覆在你想要的调好味的面上。
再一个，湿的是：1 在锅头放适量的油(先热锅),打蛋入锅，不要煎符咯。煎到里头的心心要老要老的，蛋白边易符。
2 加入水，适量。中火煮。
3 等火开，下面。像往常一样煮面。面好了之后，挑面入碗。等汤煮到有点奶色后加盐。
4 倒汤入碗。再放入葱花。
5 如果有其他喜好，可自行再调味。
建议你最好用第二种，要好吃些

Answer 5

先呛锅，然后到入适量的水，等水开了打入鸡蛋（荷包蛋），等鸡蛋5分熟时放入面条，再放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，最后快起锅前放如些青菜或西红柿