形状要规则的才好，外形偏大，很扁的用过激素,个子要选适中的，个子过大的有可能用过激素。
味道的话，用过激素的味道也比较好的，但是如果激素用得过多，吃了后嘴唇会感到不舒服，严重的嘴唇干，还要出血，单从手感应该是分不出来的。
现在国内是95％以上都用激素，想要买到没用的很难的，像我们这里没用激素的，都是出口的，用过的就在国内卖。
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猕猴桃保存法
1、冰箱保存：生猕猴桃放在冰箱里，1-5度左右可保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟。可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起，变软后即可食用。
2、阴凉处保存：购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封，如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味。最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。
如何挑选猕猴桃
1、看硬度。一般在挑选猕猴桃的时候，建议选择较硬的为佳，一般果实如何比较软或者局部较软，是不建议挑选的，一般较软的话，都是不经放，容易坏掉的。如果选了，回家后要马上食用。
2、看外表。体型饱满、颜色均匀、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好。表皮毛刺的多少，会因品种而异。同时猕猴桃也要挑选头尖尖的那种，那样的话一般是激素用的要少一些。
3、看大小。小型果在口味和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择，有可能是使用了膨大剂的。
4、看颜色。建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的果实酸甜可口。
5、闻香气。充分成熟的猕猴桃，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。
猕猴桃催熟最好的办法就是和一些熟了的苹果香蕉之类的水果放在一起，一般一两天就可以吃了。如果有些人嫌这个麻烦，就可以选择一些成熟了的猕猴桃，但是一次性不要买的太多，不然会不容易保存，放个一两天成熟过度，口感也会没有那么好了。
参考资料来源：央视网-生长中过度施肥或激素催熟致畸 长相畸形果蔬慎吃
辨认猕猴桃有没有打催熟药的方法：
一、看个头
除了我国培育出来的庐山香猕猴桃看起来比较大之外，其他大多数猕猴桃的个头都是不大不小的，一个的重量大约在50~60克，可要是个头达到了90克以上的猕猴桃这很有可能就是因为膨大剂而造成的。
二、看果脐
一般果脐头比较尖的就是正常生长和成熟的。即使这种猕猴桃也被打了激素，它的含量也要比那些果脐扁得像鸭嘴的要少。
三、看口感
正常的成熟的猕猴桃吃起来清甜可口不会给人一种不舒服的感觉，可要是尝起来嘴巴和嗓子都感到不舒服，这样的猕猴桃大多是不好的。
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食用禁忌：
1、猕猴桃和黄瓜
破坏维生素C。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。
2、猕猴桃和动物肝脏
降低营养价值。猕猴桃内富含维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，从而降低应有的营养价值。
3、猕猴桃和牛奶
影响消化吸收。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。 [12]
4、猕猴桃和虾
猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。
5、猕猴桃和螃蟹
易致中毒。蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
6、猕猴桃和白萝卜
诱发甲状腺肿大。猕猴桃不能和白萝卜一起吃，一起食用可引发甲状腺肿大。
7、猕猴桃和胡萝卜
降低营养价值。猕猴桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
参考资料来源：百度百科-猕猴桃
本回答被网友采纳如何辨别优劣猕猴桃
猕猴桃大的没有小的好，要慎食个头过大的猕猴桃。
优质标准的猕猴桃一般单果重量只有80至120克，而使用膨大剂后的猕猴桃果个特大，单果重量可达到150克以上，有的甚至可以达到250克。除了看个头大小外，还有一种很简单的区分办法：未用膨大剂的优质猕猴桃果形规则，多为长椭圆形，呈上大下小状，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色且着色均匀，果毛细而不易脱落；而使用了膨大剂的猕猴桃果实不甚规则，果脐长而肥厚，向外突出，果皮发绿，有“阴阳脸”现象，果毛粗硬且易脱落。
另外，未使用膨大剂的果子切开后果芯翠绿，酸甜可口；而使用了膨大剂的果子切开后果芯粗，果肉熟后发黄，味变淡。