那当然是羊肉胡萝卜饺子了,做法如下:
主料:面粉300克、羊肉500克、胡萝卜250克。
辅料:木耳适量、香菜1小把、葱姜适量、油少量、盐6克、蚝油1汤匙。
1、首先处理食材,面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,放一边醒面。羊肉剁成肉馅;胡萝卜用擦丝器先擦成细丝,很容易就会剁成胡萝卜碎;木耳提前泡发,稍微剁碎;香菜,葱姜剁碎备用。
2、剁好的羊肉馅放入调饺子馅的盆中,加入油,盐,酱油,醋,蚝油调拌均匀,腌制一会。
3、放入葱姜碎,搅拌均匀。
4、放入胡萝卜碎,木耳碎,香菜碎搅拌均匀即成饺子馅。
5、取出面团,轻揉出面筋,揪成小剂子,擀出中间稍厚,边上稍薄的饺子皮,中间放馅。
6、两手捏出饺子,反复操作,直至包好所有的饺子,放入开水锅中煮熟即可食用。
7、成品展示,美滋滋。
羊肉是一种非常鲜美的肉,羊肉的吃法有很多,包饺子也是一种吃法,但是不少人表示不习惯吃羊肉馅儿的饺子,但是喜欢吃羊肉的人觉得羊肉饺子非常好吃,不过羊肉饺子的馅料比猪肉饺子的馅料难做。
羊肉三鲜馅羊肉剁成馅,虾仁切成丁,韭菜切末。羊肉馅加入盐,生抽,胡椒粉,料酒,葱末搅匀,再分次加入花椒水,搅至起胶质,再和虾仁,韭菜混合,加入葱油,蚝油,搅匀就可以了。
羊肉剁成馅,加入葱末,胡椒粉,料酒,蚝油,盐,生抽搅匀,再分次加入花椒水,搅至起胶质,低温腌制30分钟,胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分,和羊肉混合,最后加入香菜末,葱油搅匀即可。
洋葱羊肉馅洋葱切成细末,加入食用油拌匀,羊肉剁成馅,加入蚝油,盐,生抽,胡椒粉,少许十三香,再分次加入花椒水,低温腌制。将肉馅和洋葱末混合,再加入食用油,香菜末搅匀,即可。
羊肉芹菜馅羊肉剁成馅,放入葱末,生抽,蚝油,花椒粉,胡椒粉,盐,花生油,搅匀,再分次加入花椒水,低温腌制。芹菜切末后撒点盐,再攥干水分,和羊肉馅混合搅匀,即可。
羊肉白萝卜馅羊肉剁成馅,加入葱末,五香粉,生抽,料酒,胡椒粉,葱油搅匀,白萝卜擦成细丝,加盐腌制并攥干水分,然后再剁成细末,将羊肉和萝卜混合,再加入蚝油,葱油,香菜末,搅匀即可。
羊肉辣椒馅将辣椒切成细末,加入葱油拌匀,羊肉剁成馅,加入盐,胡椒粉,蚝油,料酒,生抽,搅匀后再分次搅入花椒水,低温腌制30分钟。将肉馅和辣椒混合,最后加入葱油,搅匀即可。