为什么我蒸的馒头不宣

Question

为什么我蒸的馒头不宣

Answer 1

发酵的时间短了，要等面团膨胀大约两倍大，还有就是面团太嫩，你在做的时候放太多面粉了。我以前第一次做就出现这种问题，做出来的实成的要死。还有我觉得馒头还是用米酒的老酵做的好吃。

Answer 2

欠碱或醒的时间短。

Answer 3

没放料

Answer 4

面不能太硬

Answer 5

要放些小苏打，小苏打和面和（HUO）面一起蒸，小苏打遇热就会释放二氧化碳气体，起到宣的作用，试试看吧。

Answer 6

小苏打放少了，要么你醒面的时候温度太低。