白萝卜怎么蒸丸子

Question

如题所述

Answer 1

清蒸萝卜丸子，这个菜在北京的郭林卖的特别好。

白萝卜半斤，洗净带皮，用擦丝器擦成细丝。
北豆腐半盒，用勺或干净的手挤压成豆腐泥。
鸡胸肉二两达成肉馅，或肥瘦猪肉馅二两；

把上述三种材料混合，根据自己口味加入盐、糖、鸡精、料酒、色拉油（如果用的猪肉馅，再加少许姜粉去腥）搅拌均匀。拌匀后的料比较稀，这时要往里逐渐的加干淀粉，加到材料抓一把捏住，能成团，就可以了。

把上述拌好的材料用手或挖球器整成一个一个核桃大小的丸子，摆入铺好生菜叶的蒸盘上锅，大火上汽后转中火蒸十分钟左右就可以吃了。

蒸的时间根据丸子的大小自己掌握，如果没有经验，可以在十分钟的时候，拿深色筷子插入丸子中，拔出来后看看上面有没有沾到生材料，如果没有，就好了。

摆盘的时候没有生菜叶也可以用其他大叶菜的叶子如甘蓝叶等，如果实在没有可用的菜叶，也可以在盘底先抹一层油，作用都是一样的，防止粘盘。

白萝卜擦成丝以后，很容易出水，在做包子或者饺子馅的时候，都是先把萝卜水挤掉，但是这个菜，千万不要挤水，否则萝卜的味道就吃不出来了，刚开始拌的时候确实非常稀，但是加了淀粉后会把这些萝卜的汁水都吃住，就没有问题了。而且，这样做出来的萝卜丸子，不光萝卜味很香，而且口感非常嫩。

Answer 2

香蒸白萝卜丸子的做法步骤
1
白萝卜，五花肉，
香葱。
2
肉先切丁。
3
放进料理机里。
4
打成泥。
5
白萝卜先切丝。
6
再切碎挤出水分。
7
将切好的白萝卜，肉泥加香葱，盐，生抽，胡椒粉，调味鲜，生粉合拌均匀。
8
拌好的肉泥依次搓成丸子。
9
做好的白萝卜丸子。
10
做好的丸子放进锅里蒸熟。
11
淋上香油，蚝油即可。

Answer 3

白萝卜切成细丝沥干水，与肉馅混合蒸熟 就是萝卜肉丸子