冰糖柚子茶只用皮行吗

Question

如题所述

Answer 1

冰糖柚子茶可以只用皮。
柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。冰糖柚子茶润喉止咳、预防感冒、促进消化，基本上冰糖柚子茶的功效柚子皮都有，只是柚子皮的味道欠佳，如果能够适应柚子皮的味道，那么制作冰糖柚子茶时可以只用柚子皮。
柚子
外皮很厚，大多在10-11月采摘，多见于南方，鲜食甘酸可口，沁人心脾。其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。柚子食疗功效明显，柚皮营养价值也很高。

Answer 2

柚子是要煮的，生的就会发酵。
上面说的压榨会让果汁流出，糖也会让果汁渗出，柚子茶随着储放会渐渐变稀，变的不好吃，也会出现发酵的味道。
你可以试试我的方法：
胡柚2个约500g
冰糖150-200g
蜂蜜500g
先用开水将柚子整个浸泡10-20分钟。
将皮划开，剥下，继续泡着。
柚子瓤取出，去掉外面的膜，只留果肉，掰碎。
处理柚子皮，前面浸泡中就已经去除一些苦味了，用刀将内层的白皮片去，白皮留的越少，苦味越小，剩下外面的黄皮，切成细丝。
小锅内放200毫升水（三分之一瓶矿泉水的量）放入冰糖，煮开后，将果肉和果皮一起倒入，要开着锅盖，让水分蒸发，熬煮至冰糖融化，糖水变的粘稠并起白沫，直到锅里基本上看不到多余的水为止，关火，冷透后会发现柚子变得好像蜜饯一样漂亮，放进蜂蜜里拌匀，柚子茶就ok了。
几个诀窍，蜂蜜要选色浅的，不太甜的，这样做出来好看好吃，柚子皮是特殊柚子味道的来源，还能败火，千万不能扔掉，水千万不要放多，否则煮起来比较慢，记住要放冷藏哦。