烤冷面的吃法

Question

如题所述

Answer 1

烤冷面是我们在生活中十分常见的一种小吃，而烤冷面主要是需要用到冷面片加上火腿肠以及鸡蛋和配菜所制作而成，不仅口感好，而且深受大众的喜爱，而烤冷面的做法有很多种，不同的做法有不同的口感和味道，可以在家进行制作。

烤冷面怎么做简单又好吃?

家庭烤冷面

材料
主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水
做法
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。)
自制烤冷面
材料
冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱
做法
1、把香菜、圆葱切碎备用。
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱(根据自己喜好)
4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开，用锅煎热)
5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。
味浓烤冷面
材料
2张烤冷面，2个鸡蛋，适量的陈醋，韩式辣酱，白糖，少许葱末
做法
1、把锅微微烧热，倒入少许油。
2、放入烤冷面，8成熟时，打入鸡蛋，摊匀，小火。
3、鸡蛋凝固后，翻面。此时调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口，可根据个人口味调整】)
4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘出锅。
冷面
材料
鸡蛋两个，冷面半斤，黄瓜，西红柿，辣白菜
做法
1、烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了。
2、冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。
3、冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。

Answer 2

说起烤冷面大家一定不陌生，在很多的地铁口总能见到烤冷面。烤冷面其实很好吃，比较筋道，又香，问题是很贵。

随便加一个火腿儿，加个鸡蛋就能要到七八块，不过今天我们分享的不是地铁，那种烤冷面，而是一个新的吃法，一次用6片，我们一起看一看吧。

首先切上一些葱花。再准备上一根小火腿切成小块。放在一旁备用。黄瓜切上半个切掉头尾，对半切开，切成四半我们切成丁。再准备一个番茄，切成小块，切成番茄丁。放在盘中备用。

再准备上6片儿的冷面。我们用手撕成条子。这种烤冷面，我们从网上买来特别的便宜，四五块钱就能买到10片左右的量，那比在外面买的要便宜很多。

接着起锅，热油放入撕好的冷面条，这样能够让冷面片软和点。在煎冷面的过程中，我们可以加入一点陈醋，可以加入一点清水，既能保持冷面不会太干，也能让冷面的风味更好。冷面之后，我们成盘备用

接着锅中倒油，油热之后放入一个鸡蛋直接炒散，再放入一些葱花，炒出香味儿，加入番茄丁。炒出汤汁后加上黄瓜丁，火腿片。

加入一小勺食用盐，加入一勺生抽，再加入两小勺的鸡精调味。

翻炒均匀，放入冷面，转成小火，将冷面分开。出货前再倒入一点陈醋，搅拌均匀就可以出锅成盘了。

这样做烤冷面呢，特别的筋道，特别的有口感，再配上其他的蔬菜，火腿会更香，大家不妨试做一下吧，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食，我们下期再见拜拜。

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Answer 3

说起烤冷面大家一定不陌生，在很多的地铁口总能见到烤冷面。烤冷面其实很好吃，比较筋道，又香，问题是很贵。

随便加一个火腿儿，加个鸡蛋就能要到七八块，不过今天我们分享的不是地铁，那种烤冷面，而是一个新的吃法，一次用6片，我们一起看一看吧。

首先切上一些葱花。再准备上一根小火腿切成小块。放在一旁备用。黄瓜切上半个切掉头尾，对半切开，切成四半我们切成丁。再准备一个番茄，切成小块，切成番茄丁。放在盘中备用。

再准备上6片儿的冷面。我们用手撕成条子。这种烤冷面，我们从网上买来特别的便宜，四五块钱就能买到10片左右的量，那比在外面买的要便宜很多。

接着起锅，热油放入撕好的冷面条，这样能够让冷面片软和点。在煎冷面的过程中，我们可以加入一点陈醋，可以加入一点清水，既能保持冷面不会太干，也能让冷面的风味更好。冷面之后，我们成盘备用

接着锅中倒油，油热之后放入一个鸡蛋直接炒散，再放入一些葱花，炒出香味儿，加入番茄丁。炒出汤汁后加上黄瓜丁，火腿片。

加入一小勺食用盐，加入一勺生抽，再加入两小勺的鸡精调味。

翻炒均匀，放入冷面，转成小火，将冷面分开。出货前再倒入一点陈醋，搅拌均匀就可以出锅成盘了。

这样做烤冷面呢，特别的筋道，特别的有口感，再配上其他的蔬菜，火腿会更香。

Answer 4

烤冷面的做法是平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。最后用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

烤冷面是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

Answer 5

烤冷面，是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
中文名 烤冷面 外文名 Barbecue chilled noodles 别 称 东北烤冷面 主要原料冷面，蘸料，酱汁，蒜蓉酱，孜然，芝麻，白砂糖，醋，香菜，烧烤酱，洋葱，香肠 是否含防腐剂 否 主要营养成分蛋白质，油脂 适宜人群 青少年，中年 储藏方法 冷藏 起 源黑龙江省鸡西市密山市
目录
1 历史渊源
2 营养成分
3 制作方法
历史渊源编辑
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。 [1]
烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

营养成分编辑
每100克烤冷面所含热量166卡路里。具体营养素含量详见下表： [2]
所含营养素 含量（每100克） 单位
热量 183 大卡
碳水化合物 26.32 克
脂肪 3.29 克
蛋白质 7.27 克
纤维素 1.2 克
制作方法编辑
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）