清炖鱼汤的做法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鲤鱼(鲫鱼也是可以的啦)    一条    

蒜    五六瓣    

大葱    一根    

姜    五片    

胡椒粒    两三粒    

香菜    一撮    

盐    适量    

料酒    一小勺    

花椒    五六颗    

胡椒  两三颗  

清炖鱼的做法  

把洗好的鱼放到锅里，水刚盖过鱼就可以啦😊。



请点击输入图片描述

大火🔥煮开，小心地搅一下，不要让鱼粘到锅上。



请点击输入图片描述

放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐



请点击输入图片描述

小火慢炖半小时，耐心的等待吧😊

如果汤呈浓白色，就把之前放的葱段等调料捞出来，(如果不怕等会儿把蒜当肉吃了，也可以不捞😏)。






请点击输入图片描述

根据自己的口味放盐、香菜，两三分钟后就可以出锅啦

Answer 2

清炖鲫鱼汤的做法：
1.鲫鱼杀好洗净待用。

2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3.煎过后鱼是这样的。

4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。