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卤水甲鱼的做法是什么啊?
如题所述
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推荐答案 2020-11-07
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如何调制
卤水甲鱼
答:
品名:
卤水甲鱼
材料:甲鱼 、大葱 、姜 、桂皮 、花椒 、干辣椒 、料酒
做法
:1、把甲鱼肚皮向上脚踩着,它的头就会伸出来,然后用手抓住它的头,拿刀拿它脖子上划开,2、放掉血,一定要放干净,它的血不多,在控血的时候用手挤它的肚子。由于我没放干净,汤色不清。3、烧开水,放进去汤一...
卤甲鱼的做法
卤甲鱼怎么做
答:
1、原材料:野生
甲鱼
1只。2、调料:卤过肉的的高汤。3、调味品:
卤水
汁、姜、葱、良姜、八角、麻椒、白芍、肉蔻等。4、野生甲鱼请卖菜档委托屠宰。5、充足洗干净,新_的野生甲鱼内脏器官是鲜红色的,支气管乳白色,肉黑、红、植物油脂黄,去干净内脏器官和支气管,甲鱼蛋留有,用力压射尾鳍切干净。
甲鱼
怎么杀能肉质鲜嫩?怎么
卤
制才更好吃?只需几块钱香料就可以_百度知 ...
答:
将熬好的高汤过滤掉残渣,盛30斤在卤桶中,加入沥干水分的香料包,加入姜片250克,白酒50克,葱香油,福建辣椒王20克,加鸡精150克,黄栀子20克,糖180克,味精60克,充分搅拌均匀,将
卤水
烧开小火熬煮15分钟。三、放
甲鱼
放甲鱼进去,卤水烧开后,我们要计时十分钟,第一次卤先不加盐,一斤甲鱼...
怎么做
卤
小
甲鱼?
答:
小
甲鱼
(每只重约125克)10只宰杀,从龟背下方开一个5厘米左右的小口,除去内脏,冲净血水,然后放入开水中汆烫一下,撕去表面的粘膜。2、将小甲鱼下入烧沸的油
卤水
中,小火煮5分钟,捞出控干水分。3、锅入宽油烧至七成热,下卤好的甲鱼浸炸至表皮收缩、略微发干时捞出,趁热放入自制酱料中...
卤甲鱼
怎么做,卤甲鱼技术培训
答:
木有办法———只好,埋头吃肉,加个蚕豆火腿(
做法
在这里),来杯温热的黄酒,走一个!原料:野生甲鱼1只配料:卤过肉的的老汤调料:
卤水
汁、姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷、肉蔻等(除了卤水汁之外的调料家里有
什么
放什么,少几样没关系)做法:1、甲鱼请卖鱼档代为宰杀。(
甲鱼的
胆挤破涂抹在...
特色
甲鱼
捞面的家庭
做法
怎么做好吃
答:
香辣红油50克。特色甲鱼捞面的家庭
做法
与步骤:1、甲鱼杀掉洗净,用温水烫去外皮,每只斩成重约八大块,待用。2、取净锅一只放在电磁炉上,把所有的调料放在锅里,开火。3、把甲鱼块放在锅里,烧开后再小火卤制15分钟左右,把
甲鱼卤
熟后即可开吃。4、等甲鱼吃完后再下入伊面煮熟食用。
腌制
甲鱼
如何
做法
答:
食材用料:
甲鱼
500g 肥肉 一块 瘦肉 一块 胡椒粒 10粒 盐 一勺 菜谱
做法
:1.甲鱼好大只,满满一大面盆了,它的裙边巨宽巨厚;2.处理干净后还有3-4斤;3.长沙本地做法:加些肥肉和瘦肉片,加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了~...
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