冻饺子的正确煮的方法:
1、首先在煮速冻饺子之前,千万不要解冻,那样煮出来的口感不好,而且容易粘连在一起,又容易露馅。
2、准备好速冻饺子以后,接下来起锅往里面多加入一些清水,然后开启大火烧水,将水温控制在70度左右,也就是锅底冒小气泡的时候。
3、这个时候我们调成中小火,舀两勺水出来备用,然后往锅中加入一勺食盐,加盐煮饺子,能够使饺子皮更加的紧致。
4、同时也使其不容易破,而且能够使速冻饺子表皮的冰霜更加快速的融化,从而缩短饺子在锅中煮制的时间。
5、食盐入锅中以后,用勺子充分的搅拌均匀,搅好之后,下入饺子,然后继续用铲子不停的搅拌,让饺子受热均匀。
6、接着开启大火,对饺子煮制,这一步骤千万不要盖盖子,盖盖子的话,饺子容易粘连在一起,也更容易破皮。
7、煮开以后,往里面加入一勺冷水,主要目的是让锅中的水温快速的降低下来,防止饺子发生胀肚,把外皮给撑破了。
8、整个过程也要不停的搅拌,这个时候把大火转为中火,防止水温过高,再次煮沸腾以后,加入第二次凉水,搅拌至第三次煮开后,加入提前舀出来的温水。
9、继续用中火不停的煮制,点三次水煮开后,饺子就差不多已经煮熟了,喜欢吃稍微硬一点口感的朋友,就可以控水捞出来装碗。
小贴士
1、冷水下锅的话,饺子在锅中长时间不漂浮起来,容易破皮,粘连在锅底。
2、如果是开水下锅的话,饺子就会“涨肚子”,长时间涨肚的话会撑破饺子皮,也容易导致露馅。
3、三次煮开三次点水,这一步骤是比较关键的,一定不要省略,多加这一步骤,煮出来的饺子熟得更加均匀。