蟹黄变黑了还可以吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

不能
螃蟹变黑了不能吃，吃了可能会给身体造成不良影响，具体内容如下：
螃蟹一般在死亡一段时间后会变黑，螃蟹死后体内会生长繁殖大量的细菌和病毒，细菌和病毒会快速分解蟹肉，破坏螃蟹的营养物质，并且蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质，如果吃了变黑的螃蟹，可能出现食物中毒的情况，从而引起呕吐、腹痛、皮疹、呼吸困难等不适症状，所以螃蟹变黑了不能吃。建议平时多吃新鲜的螃蟹，可以为身体补充营养，而要避免吃变黑的螃蟹。

Answer 2

母蟹受精后蟹黄会变成黑色，冬天较为常见。

蟹含有丰富的蛋白质，一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间，肯定不能吃。如果螃蟹死亡时间不长，肉还没有变色，也可以从口感上区分。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，过于腥气。