双黄月饼和蛋黄月饼的区别

Question

如题所述

Answer 1

双黄月饼和蛋黄月饼在配料、蛋黄数量以及制作方法和工艺上存在一些区别。
1. 配料：双黄莲蓉月饼主要由低筋面粉、糖浆等原料制作而成。而蛋黄月饼的配料包括蛋黄、中式糕点粉、转化糖浆等，其中月饼馅料里含有蛋黄成分。
2. 蛋黄数量：双黄月饼通常包含两个蛋黄，而蛋黄月饼通常只有一个蛋黄。
3. 制作方法和工艺：虽然都属于月饼，但双黄月饼是在莲蓉中加入两个咸鸭蛋黄，而蛋黄月饼则是将蛋黄作为月饼馅料的一部分。
总的来说，双黄月饼和蛋黄月饼虽然都是传统的中国月饼，但是在配料、蛋黄数量以及制作方法和工艺上是有区别的。

Answer 2

配料不一样，蛋黄数量也不一样。
双黄莲蓉月饼，以低筋面粉、糖浆为原料制作的食品，蛋黄有两个。蛋黄月饼中式糕点粉205克，转化糖浆142克，蛋黄只有一个。
蛋黄月饼是中国传统糕点之一，属于月饼的一种，在中秋节各式月饼中较为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。