山东大学医学院承担着本院和山东大学口腔医学院、山东大学公共卫生学院、山东大学护理学院和山东大学药学院学生的基础课及临床课教学，以及山东大学控制科学与工程学院生物医学工程专业学生的医学基础课教学，教学工作量占全部医学类学院的67%。
医学院现有专业为临床医学（五年制）、临床医学（5+3）和临床医学（5+3，齐鲁医学优才计划），自2015年起原临床医学（七年制）和山东大学齐鲁医学班（八年制）停办 。专业的培养目标是培养医术精湛、医德高尚，具有社会责任感和国际视野的医学人才，每年招收本科生200余人，报考录取比持续稳定在2:1以上。
临床医学本科教育方面有着悠久历史和光荣传统。1962年跻身全国第一批医疗专业五年制改为六年制11所院校；1988年入选第一批开设七年制临床医学专业院校；2007年临床医学五年制入选教育部第一批（第二类）特色专业建设项目，山东大学齐鲁医学班入选教育部人才培养模式创新实验区；2012年获首批卓越医生教育培养计划课题“五年制临床医学专业人才培养模式改革”与“拔尖创新医学人才培养模式改革”，临床医学五年制入选教育部人才培养模式综合改革项目；2013年山东大学优质特色国际化专业建设项目顺利通过学校专项检查。
截至2013年8月底，全院在校全日制本科学生 2469 人，其中山东大学齐鲁医学班（八年制）176 人、临床医学（七年制）1169 人、临床医学（五年制）1124 人。 临床医学（五年制）是医学院传统优势专业，自1952年开始开设，主要培养具有独立分析问题和解决问题能力，有发展潜力的合格临床医师。每年招收200人左右，入校后分为两个双语班和两个中文班，双语班的医学专业课采用中英双语授课、考试，使学生具备扎实的基础和专业英语功底；中文班的专业课采用中文授课、考试。前三年在学校学习人文、自然和基础医学知识，后两年到附属或教学医院学习临床理论和技能，使学生具备一定的社会科学和自然科学知识，熟练掌握医学基础理论、具备防治常见病、多发病，处理疑难和危重病症的基本能力。优秀的五年制本科毕业生可通过推免保研到本校或国内知名高校攻读研究生，其中大部分可直接攻读博士学位。
临床医学（5+3）是2015年开始根据国家“5+3”医学人才培养模式（5年临床医学本科教育+3年住院医师规范化培训）开设的，其培养模式中前五年与临床医学（五年制）相同，后三年与临床医学专业硕士相同，攻读硕士学位期间要求考取执业医师资格证并完成住院医师规范化培训，毕业后同时获得研究生毕业证、医学专业硕士学位证、执业医师资格证和住院医师规范化培训合格证。
齐鲁医学优才计划与临床医学（5+3）模式相同，自2015年起在高考提前批招生。每年使用齐鲁医学优才计划奖学金（医学院校友王晨捐资1050万元设立）本金之收益对学生进行奖励，符合条件者可连续奖励至第五学年。 国家级资源共享课程：断层解剖学（刘树伟教授主持）、系统解剖学（刘执玉教授主持）、医学机能学实验（李瑞峰教授主持）、医学伦理学（陈晓阳教授主持）、诊断学（卢雪峰教授主持）、组织学与胚胎学（郝爱军教授主持）、人体寄生虫学（何深一教授主持）、局部解剖学（李振中教授主持）、医学免疫学（张利宁教授主持） 教育部来华留学英语授课品牌课程 ：系统解剖学（刘执玉教授主持）、人体寄生虫学（何深一教授主持） 中国大学精品开放课程：大学生性健康修养、辐射与防护 山东省精品课程：14门 山东大学精品课程：7个课程群共28门 山东大学双语课程：28门
