有很多人认为开水冲鸡蛋 是一种不 健康 ，不卫生的饮食习惯 ，而且担心鸡蛋中会残留细菌和微生物，食用之后会对身体产生伤害。
其实不必过于担心， 滚烫的开水可以将鸡蛋中残留的细菌和微生物消灭掉， 而且在鸡蛋中加入两滴香油，不仅味道会变好，还因鸡蛋中含有多种人体所需要的营养成分，经常食用开水冲鸡蛋对身体是有好处的。
常言道“早饭要吃饭” ，一顿丰盛的早餐，对人体是非常重要的， 因为人体经过一晚上的新陈代谢，在早上 起床之后需要大量的能量来维持身体正常运转，而这些能量就来自于我们食用的食物，如果早上不吃饭会增加疲劳看身体还因缺乏能量，出现各种不适症状。
鸡蛋是我们家餐桌上最为常见的食物， 除了水煮的和煎鸡蛋，还可以用开水冲鸡蛋 ，在鸡蛋中加入两滴香油，不仅味道鲜美，对身体还有不错的好处，接下来让我们一起来了解一下：
促进大脑发育
鸡蛋中含有 卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等营养成分 ，对神经的发育有重要的作用。
特别是发育期的青少年和儿童，在早上起床后来一碗开水冲鸡蛋，即有饱腹感，还能补充身体所需要的营养成分， 此外滴入两滴香油可以掩盖鸡蛋的腥味。
保护肝脏
人体经过一晚上的新陈代谢，蛋白质，脂肪 ，水分等各种营养成分流失，而在早上起床之后身体各项器官都睡眠中醒来，开始有条不紊的工作，如果这时不能为身体补充所需要的营养成分，身体各项器官则无法正常运转。
在早上起床后喝一碗开水冲鸡蛋，既能为人体补充所需要的营养成分，为人体提供所需要的能量， 另外鸡蛋中含有的卵磷脂，氨基酸能够修复受损的肝细胞 ，减轻肝脏的代谢负担，提高肝脏活力。
提高睡眠质量
快节奏的 社会 导致很多年轻人肩上的担子越来越重，经常出现失眠等问题，失眠不好就会影响身体状态，导致免疫力低下。
如果想要提高睡眠质量，改善睡眠问题，可以在早上起床后饮用一碗开水冲鸡蛋， 鸡蛋中的营养物质能缓解失眠等各种问题 ，有助眠安神的功效。
清热去火
生活质量的提高，饮食方面有了极大的改善，供我们选择的食物越来越多，很多人喜爱辛辣刺激的食物，可若只是经常食用会导致口腔上火，或者长期处于不良情绪下，也会导致身体上火，每天早起之后喝一碗开水冲鸡蛋， 再加入两滴香油，以此来消除体内火气 ，维护身体 健康 状态。
保护视力
众所周知，鸡蛋中含有众多营养成分， 尤其是叶黄素和玉米黄素，这 类两类营养成分可以吸收阳光中的紫外线，减少紫外线对眼睛的伤害，保护视力。
建议长期面对手机和用电脑的朋友，每天饮用一碗开水冲鸡蛋，能在一定程度上维护视力状态。
养胃
我们都知道喝小米粥养胃，其实在早上起床之后喝一碗开水冲鸡蛋同样具有养胃的效果， 鸡蛋和香油中的营养成分会在胃部形成保护膜，减少食物对胃部的刺激， 具有保护胃黏膜的功效。
阅读延伸：
虽然开水冲鸡蛋对人体有很多的好处， 但是并不建议肝病患者食用， 因为鸡蛋中含有过多的胆固醇 ，由于肝脏患者没有充分的能力进行代谢 ，就会导致过度的胆固醇停留在体内反应影响肝脏 健康 。
此外开水冲鸡蛋不宜过多，如果食用过多会加重肠胃的消化负担，导致胆固醇水平升高，对身体 健康 造成损伤。