不可以。
电炖锅里面的砂锅内胆放在火上烧是非常危险的,并且会烧坏的。如果是要用火直接烧的话可以直接买个砂锅。电炖锅里面的砂锅内胆是陶瓷制作的,放明火上烧,会爆裂。
电炖锅炖煮食物还是非常方便的,而且陶瓷内胆具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,炖煮的时候还可以设置功能,比用明火炖煮方便。
普通隔水炖
碗里锅里都放上水,碗最好加上盖,用专门的炖盅效果更好,甚至还可以在盖上蒙上纱纸(缺点是密封性较差,而且操作麻烦)。主要是防止香气外泄,一些药膳也要用隔水炖。
隔水电炖锅
隔水炖的烹饪方法,在我国已有几千年的历史。水沸腾的温度是100摄氏度,食物加热温度始终保持在100摄氏度左右,肉中可溶性肌溶蛋白,肌肽,肌酸,肌酐和氨基酸等醇香物质,在炖煮时可得到充分溶解和保留,避免高温使蛋白质变性,造成营养破坏。