老母鸡汤的正确做法

Question

如题所述

Answer 1

老母鸡汤的正确做法如下：

准备材料：新鲜老母鸡一只，2-3斤即可，羊肚菌2-3个，干香菇2-3个，一把茶树菇，几片玉竹，一小把红莲子，几瓣百合和一把枸杞。

1、把老母鸡清洗干净后剁块，老母鸡生长周期长，肉质紧实，慢熬才能熬出它的营养来，而仔鸡肉质细嫩，更适合炒着吃。

2、把剁好的鸡肉冷水下锅，加几片姜片，大火烧开焯水一遍。

3、水开后两分钟捞出来，放到流水下冲洗一下，把浮沫冲洗干净，然后用清水清洗干净。

4、准备一个砂锅或者炖锅，把鸡肉放入砂锅，其它食材羊肚菌，干香菇，茶树菇，玉竹，红莲子，百合也放进来，然后倒入足量的清水，注意，一定要倒入足量的水。

5、盖上盖子，大火烧开，水开后转小火慢炖2个小时。

6、煲汤的时间，我们把枸杞淘洗干净。

7、两个小时后，打开盖子，把洗干净的枸杞放入，把鸡汤上面的油撇去不要，因为喝汤油太多会长脂肪，影响营养的吸收。

8、然后盖上盖子，再小火慢炖10分钟。10分钟后，打开盖子，调入适量的食盐，我们这道好喝的老母鸡汤就煲好了。