卤鸡蛋冷冻后还能吃吗茶叶蛋有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

卤鸡蛋是我们日常美食中常见的一员，那么冷冻后的卤鸡蛋是否还能享用呢？答案是可以在食用前加热。

尽管新鲜口感最佳，但冷冻后的卤鸡蛋并非不能食用。不过，建议先进行加热处理，因为长时间储存可能导致亚硝酸盐等有害物质的产生，对健康不利。为了延长卤鸡蛋的保存时间，可以将其密封，最好选择真空包装，可在阴凉干燥处保存一星期左右，确保袋子完好无损。

关于茶叶蛋，虽然其作为小吃美味，但茶叶中的生物酸碱成分与鸡蛋中的铁结合后，可能对胃产生刺激，影响消化吸收，因此，茶叶煮蛋并非最佳营养选择。尽管如此，适量食用当天的新鲜茶叶蛋还是可以的，对健康影响不大。

至于制作卤鸡蛋，有一些小技巧：首先，调料可以装在纱布或滤纸包中方便后期处理；卤水汁制作后，冷藏可保7天，冷冻则可保存3个月。自制卤水除了卫生，还能根据个人口味调整调料，如八角和桂皮不可或缺。鸡蛋易入味，若要卤制其他食材，需适当增加浸泡时间。