为什么有的人不能喝纯牛奶而能喝酸奶

Question

如题所述

Answer 1

1. 乳糖不耐受：乳糖是牛奶中的主要成分，需要通过乳糖酶分解代谢。一些人由于缺乏乳糖酶，导致乳糖不能被有效消化和吸收，从而引起腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。酸奶中的乳糖含量相对较低，因为乳酸菌可以将乳糖分解为乳酸，同时酸奶中的乳酸菌也可以促进乳糖酶的产生，因此乳糖不耐受的人可以选择喝酸奶来补充营养。
2. 乳蛋白过敏：乳蛋白是牛奶中的另一种主要成分，有些人可能对乳蛋白过敏，食用牛奶后会出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难、皮肤瘙痒等。酸奶中的乳蛋白含量相对较低，因为乳酸菌可以分解部分乳蛋白，同时酸奶中的pH值降低也会影响乳蛋白的稳定性，因此对乳蛋白过敏的人可以选择喝酸奶来补充营养。
需要注意的是，虽然酸奶中的乳糖和乳蛋白含量相对较低，但仍然含有一定的乳糖和乳蛋白，对于乳糖不耐受和乳蛋白过敏的人来说，仍然需要适量饮用。此外，对于其他原因不能喝纯牛奶的人，如脂肪不耐受、对酪蛋白过敏等，也需要根据具体情况选择是否可以饮用酸奶。