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发酵粉在蒸馒头中的作用
如题所述
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推荐答案 2024-07-29
发酵粉在蒸馒头中的作用是发酵面团,使其膨胀发酵,产生自然的气泡,从而使面团体积膨胀、松软、有弹性,馒头口感绵软,非常美味。发酵粉可以分为干酵母、酵母粉和泡打粉,其中干酵母和酵母粉是天然发酵产物,适合中长时间的发酵;而泡打粉则是化学反应产生的发酵剂,虽然作用快但作用时间短。无论选择哪种发酵粉,都需要掌握好用量和发酵时间,以达到最好的效果。
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