1. 蛋挞液的牛奶与鸡蛋比例为100克牛奶搭配2个鸡蛋。
2. 材料清单包括:砂糖30克,牛奶100克,鸡蛋2个(约100~110克),淡奶油70克,葡萄干。
3. 此配方适合制作12至15个标准大小的蛋挞。
4. 如若没有淡奶油,可等量替换为牛奶,但使用淡奶油能让蛋挞液口感更滑,奶香味更浓郁。
5. 制作蛋挞时需注意,蛋挞皮在食品店通常有售,烘烤时需控制时间,避免烤焦或未熟。
6. 低筋面粉或普通面粉均可使用,炼乳可根据个人喜好添加或不添加,以调整风味。
7. 在制作蛋挞液时,确保打发均匀,以获得更细腻的液体,并尽量避免产生气泡。
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