锤子肉片的做法_锤子肉片汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

吃过水煮肉片，是不是还有很多朋友没吃过锤子肉片呢，把猪瘦肉锤打到非常薄，再煮成肉片汤，瘦肉再也不柴了，加点淀粉真的是非常顺滑好吃，下面把做法分享给大家吧，一定要亲自试一下哦。
材料准备如下
猪瘦肉、紫菜、淀粉、虾米、香菜、葱姜、味极鲜、鱼露、盐、糖、料酒
具体做法步骤
1、取适量的新鲜瘦肉清洗干净，切成约一寸大小的薄片备用。
2、取一个小碗，在碗中加入适量的淀粉，把刚才切好的肉片沾上淀粉，然后用擀面杖不停敲打肉片，使肉片变成半透明状，非常薄就可以了。
3、把葱切成葱花，姜切成姜丝，备用。
4、在锅中加入适量的水，开大火热开，把肉片放进去烫一下，然后冲掉淀粉捞出备用。
5、在锅中加入适量的油，把姜丝和虾米放进去炒香，再加入适量的开水、味极鲜、料酒、鱼露，还刚才弄好的肉片也放进去，开大火煮6分钟左右，再加入紫菜煮一会，最后放入香菜和葱花就可以出锅了。