蛋挞怎么做?步骤

Question

如题所述

Answer 1

1. 手工蛋挞皮的制作方法：
- 准备低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐和水作为材料。
- 将鸡蛋打入盆中，加入糖和盐，无需搅拌，接着加入黄油和低筋面粉。
- 逐渐加入清水，边加边揉面团，揉至面团光滑。将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
- 解冻黄油，切成薄片备用。
- 取出面团，擀成黄油片两倍大的面片，覆盖黄油，按压边缘。
- 对折面片，包上保鲜膜，再次冷藏20分钟，重复此步骤四次。
- 最后将面片卷起，切成均匀剂子，涂上面粉，按压入模具。
- 醒发面皮30分钟，倒入挞水，烤制220度20分钟，完成美味的蛋挞皮。
2. 蛋挞的制作方法：
- 准备牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋黄和蛋挞皮。
- 将糖加入牛奶中搅拌至糖融化，加入奶油搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌。
- 倒入奶油和蛋黄的混合物，筛去大气泡。
- 将蛋液倒入蛋挞皮中，不要倒得太满，八成满即可。
- 预热烤箱至200度，烤制20分钟。若需更嫩滑的口感，可烤18分钟，根据个人口感调整时间。
3. 蛋挞的营养价值：
- 蛋挞富含优质蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养成分，对肝脏修复、神经系统和身体发育有益。
- 蛋挞中的HDL和卵磷脂等成分有助于改善记忆力减退。
- 蛋挞中的维生素B和微量元素有助于分解致癌物质，具有防癌作用。
- 蛋挞中的碳水化合物可以转化为多糖物质，补充能量。
- 蛋挞含有多种氨基酸，有助于提高身体各项机能。
- 蛋挞中的矿物质和微量元素易于吸收，营养价值高。