荷兰豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等多种营养成分。清炒荷兰豆是一道简单经典的家常菜肴，但想要做出口感鲜嫩多汁的清炒荷兰豆却并不简单。下面就为大家介绍几个技巧，让你轻松掌握清炒荷兰豆的秘诀。
1.荷兰豆去筋
荷兰豆须要去除筋头才会更加爽口易嚼。将荷兰豆洗净，用手捏住荷兰豆的两端，将筋头轻轻顶出即可。这个过程看似简单，但是练好了技巧会更加事半功倍。
2.荷兰豆切段
荷兰豆切段可使其煸炒时均匀受热，同时也显得更美观。将去除筋头的荷兰豆横着切成段即可，长度以一口能吃下为宜。
3.荷兰豆预处理
将切好的荷兰豆放入开水中焯水20-30秒，焯水过程不要过久，焯水后将荷兰豆放入冷水中停止烹饪，这样可以保持荷兰豆的颜色和营养并去除荷兰豆的腥味。
4.调料搭配
炒清炒荷兰豆时，在锅中倒入热油，加入大葱姜碎、蒜末、盐、白胡椒、鲍汁、糖等调料来提升口感。
5. 快炒
在加入荷兰豆后，尽量在短时间内快速翻炒均匀，时间太长或温度过低会导致荷兰豆颜色变深、口感变硬难嚼。
6. 离火焖煮
下完调料和荷兰豆后，不需要加水，盖上锅盖使其自行焖煮2-3分钟，让荷兰豆充分吸收调料，如此焖煮出来的荷兰豆即鲜嫩又多汁。
凭借以上技巧，你可以轻松掌握炒好清炒荷兰豆的方法。每次烹饪不一定要求完美但是细节决定成败。希望大家都能喜欢荷兰豆的美味。