河南省轻工业学校中专的专业有：食品生物工艺专业、机电技术应用专业、机电设备安装与维修专业、数控技术应用专业。
1、食品生物工艺专业
专业核心课程与主要实践环节：化学基础、微生物学基础、食品工程原理、生物工艺学、食品生物技术、酿酒工艺、酿造食品工艺、酶制剂、食品检验技术、化学分析技能鉴定、微生物培菌工技能鉴定、酿造工技能鉴定、食品检验工技能鉴定、综合实训、课程设计、毕业设计等。
2、机电技术应用专业
机电技术应用专业主要课程：机械制图、金属加工与实训、机械基础、电工电子技术与技能、电气系统安装与调试、PLC编程与应用技术、液压与气压系统安装调试、机电设备安装与检测技术、机电一体化设备组装与调试技术、机电产品故障诊断与检测技术等。
3、机电设备安装与维修专业
专业核心课程与主要实践能力：机械制图、电工电子技术、自动检测技术、液压与气动、机械制造技术、机床数控技术、焊接技术、设备电气控制与维修、机电设备安装与维修、计算机辅助设备管理、机加工实训、钳工实训、维修电工实训、机电设备安装调试拆装保养实习等。
4、数控技术应用专业
数控技术应用专业培养目标培养掌握数控原理、数控编程和数控加工等方面专业知识及操作技能，从事机械加工工艺编排、数控程序编制、数控设备操作与调试。生产管理、技术管理的高级应用型技术人才。
学校师资力量
截至2023年7月，学校有教职工2200余人，拥有欧洲科学院、俄罗斯交通科学院、加拿大工程院、乌克兰国家科学院院士4人，聘请5位院士为学科战略科学家。有长江学者、全国杰出专业技术人才、国家杰出青年基金获得者、“何梁何利基金科学与技术创新奖”获得者。
“百千万人才工程”国家级人选、国务院特殊津贴专家、国家“万人计划”教学名师、中原学者等各类国家及省部级人才300余人，高级职称教师800余人，博士学位教师900余人。