正宗清炖老鹅汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

老鹅汤的做法如下：
首先准备所需的材料：一只老鹅、一斤鲜菇、适量的生姜以及2至3克的干花椒。
然后进行如下步骤：
1. 选用一只老鹅。
2. 准备一斤鲜菇。
3. 将鹅油放入锅中炸出脂肪，将油渣扔掉。
4. 将处理干净的老鹅切块后焯水，洗净后放入锅中，加入生姜、盐和干花椒，大火翻炒，炒至能闻到浓郁的熟香味时关火。
5. 将炒好的鹅肉装入砂锅中。需要注意的是，砂锅中的水应提前烧开，然后用中火煮3个小时。
6. 加入鲜菇，用中火继续煮半小时。
7. 煮至鹅肉呈现出熟透的状态。
8. 煮熟后即可出锅。
9. 这就是制作好的正宗清炖老鹅汤。