卤肉时都放什么调料？

如题所述

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第1个回答 2014-06-15

八角、茴香、桂皮、艾皮、大料盐、味精、鸡精辣椒、花椒等追问

你是干什么的？

第2个回答 2014-06-15

做卤肉要早放调料，最好是慢火。

第3个回答 2014-06-15

八角、桂皮、肉蔻、香叶等等，很多。看个人的喜好

第4个回答 2014-06-15

八角茴香

第5个回答 2021-02-10

卤肉时放什么香料？我来告诉你，这5种香料就够

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卤肉的卤料怎么配?答：(一) 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二) 调制：1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。2、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。3、取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。（三...

卤肉放什么调料卤肉需要放什么调料好答：1、八角、桂皮、花椒、辣椒。这4种调料是君料，主导卤水的不同香型，八角是浓香型，桂皮是淡香型，花椒是麻香型，辣椒是麻辣型，可以搭配不同的臣料。这些君料也可以相互组合，互为君臣。2、草果。草果性温、味辛，有去异增香的作用，让卤肉的风味更加突出，无论哪种卤水都少不了草果。除了可以用...

做卤肉都是需要什么调味料,才能做的有味道?答：需要调味料：1、食盐；2、酱油；3、白糖；4、白酒；5、味精；6、生姜；7、桂皮；8、小茴香；9、陈皮；10、丁香；11、草果；12、三奈；13、花椒；14、香草。做卤肉的关键：1、卤锅的选用。最好选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与...

卤肉放哪些调料味道更好?答：丁香：香味浓郁，适量使用可以增加卤肉的香气。在制作卤肉时，这些调料通常需要根据个人口味和食材的特性进行适量搭配。不同的地区和个人喜好可能会有所不同，但基本原则是保持卤汁的香、鲜、甜、咸四味平衡。此外，卤肉的烹饪过程中，调料的加入时机也很重要。通常情况下，香料类调料如八角、香叶等需要提前...

卤肉的调料配方有哪些?答：香料：香料是卤肉的灵魂，常用的香料有八角、香叶、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣椒等。这些香料可以增加卤肉的香气，使其更加美味可口。葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中最常用的调料，可以增加卤肉的香味，同时也可以去腥。其他调料：根据个人口味，还可以加入一些其他的调料，如豆瓣酱、甜面酱、蚝油等，以增加...

做卤肉需要什么调料答：做卤肉需要的调料有：八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒、十三香等。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。

卤肉需要哪些调料?答：料酒：料酒是一种以黄酒为基酒，加入多种香料和药材酿制而成的调味品。在卤肉中，料酒可以去腥、增香，使肉质更加鲜嫩。白糖：白糖可以中和卤肉中的咸味，使口感更加和谐。同时，糖还可以促进卤肉中的美拉德反应，使卤肉呈现出金黄色，增加食欲。八角：八角是一种常用的香料，具有浓郁的香味。在卤肉中，...

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