现在人们说“民以食为天”，“食”，多 数指直接能吃的饭菜等各类饮食。而这 话的原义是，人民把粮食看作生命的根 本。 西汉的司马迁在《史记·郦生陆贾 列传》中写道：“王者以民人为天，而民人 以食为天。”唐代的司马贞作《史记》的 “索隐”时，注明是出自管子的话。管仲曾 说：“王者以民为天，民以食为天，能知天 之天者，斯可矣。” 民以食为天的观念如 此源远流长，反映了中国几千年文明史 和农业关系至为密切，粮食至关重要。人 们对于吃的重要性的认识始终贯穿于中 国文明发展的历史长河。 民以食为天的 观念，可以说是中国饮食文化观念中最 基本的、也是最重要的核心。
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