【主料】
3人份海参4只鲍鱼6只素翅35克鸽蛋4个带子12个花菇4个花胶8毫升猪蹄筋1段鸡胸脯肉50克火腿薄片1片
【辅料】
花雕酒200克鲍汁50克鸡肉高汤300毫升虫草花10克
步骤1
鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时,砂锅浸泡一夜,更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开,焯水去腥备用
步骤2
准备炖盅,底铺火腿薄片,然后是鱼翅
步骤3
加花胶、鸡肉、虫草花
步骤4
加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材
步骤5
混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤,加入炖盅
步骤6
一切准备好后,加盖
步骤7
准备锅具,保鲜膜包裹密封,锅中放适量清水
步骤8
加盖蒸煮两小时
步骤9
2个小时后,即可出锅
步骤10
非常美味营养的佛跳墙,需要耐心、细心,才能乐在其中
步骤11
最正宗的佛跳墙完美收官,快与家人分享吧
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