纯牛肉饼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红辣椒、牛里脊、面粉、鸡蛋、芝麻盐、酱油、豆油、醋、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。制作过程
1. 牛里脊切成薄片，加入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌制。
2. 腌好的牛肉裹上面粉和鸡蛋，放入煎锅煎香，最后撒上葱丝和辣椒丝。
3. 将煎好的牛肉饼装盘，搭配糖醋酱一同上桌。
做法一
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1. 牛里脊切成薄片，加入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌制。
2. 用调料腌的牛肉裹上面粉和鸡蛋，放入煎锅煎，最后撒上葱丝和辣椒丝。
3. 将牛肉饼装盘，搭配糖醋酱一同上桌。
做法二
汉堡胚、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
制作方法
1. 洋葱切碎，放入容器中。
2. 牛肉馅加入容器，加油、鸡蛋、黑胡椒粉、盐，搅拌至均匀。
3. 团成肉饼，煎至两面熟，放奶酪融化。
4. 洗净生菜、西红柿，准备沙拉酱。
5. 汉堡胚涂沙拉酱，放肉饼、生菜、西红柿，制作完成。
做法三
瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。
制作方法
1. 牛肉切块，腌制。
2. 斩拌肉粒，加盐拌匀。
3. 制皮：面粉、糖、黄油混合，加鸡蛋黄，冷冻30分钟。
4. 浸泡葡萄干，切面包屑。
5. 切分鲜桃。
6. 制馅：炒牛肉、洋葱，加调料烧开，加葡萄干。
7. 装盘：面团铺盘，放肉馅，撒面包屑，摆桃子，盖面片。
8. 烤制：预热烤箱，烘烤肉饼。
9. 上糖霜：打蛋清，加糖、牛肉浸膏，打至硬光，撒肉饼。
10. 再次烘烤，至糖霜金黄色，即可食用。