老话讲的好吃饭先喝汤，强似用药方这句话也是蕴含了三个浅显的道理。
一、润滑食道
吃饭前先喝下一口汤，汤中的水分、油脂从口腔经过食道进入胃中，对食道进行了充分的润滑。随后吃下其他食物后，会对食道的损害降低很多，甚至能有效防止食物对食道的强烈摩擦和损害。
二、缓和肠胃
饭前喝汤，汤汁进入到肠胃之中，可以充分促进肠胃的提前蠕动，促使肠胃分更好地分泌出消化液准备消化即将吃下的食物，减少肠胃受到的刺激。从而更加有利于我们对食物中营养成分的有效吸收。
三、生津止渴
我们都知道正常的唾液分泌对我们是有很多好处的，比如唾液中的淀粉酶、溶菌酶等，对我们的口腔起到了充分的保护作用。而有的人因为疾病或者年岁较大等因素，导致唾液分泌不足，进而在吃饭时极容易感到口渴。口渴当然要多喝水，而喝水则会稀释胃中的消化液，进而导致肠胃不能整肠蠕动，从而使他们不能正常的吸收食物中的营养成分。
其实，饭前喝汤还有个更加直接的影响，那就是增加饱腹感。对于正在减肥的人来说，饭前喝汤则是很好的减肥方式之一，毕竟喝了汤感觉到饱腹后，吃的食物就变少了许多。
对于喝汤这件事，南方人比北方人更加重视，毕竟在南方的料理中有很多汤的做法，甚至每次煲汤都会文火慢炖几个小时来浓缩食物中的精华于汤汁当中，充分体验汤汁的鲜美与醇香。
在长期的对于美食追求的历史当中，并不是所有的人都适合饭前先喝汤的做法，比如身体孱弱、体质较差的人，更多的还是适合先吃饭后喝汤的做法。