木瓜粟米花生生鱼汤
文章来源：广州日报
编辑：连惠红
添加时间：2005-11-10 14:47:00
近日的天气是秋燥与灰霾共存，燥热和烦闷常让人困扰，养生汤品宜清润鲜美，具有润燥、健脾、补肾的功效。木瓜粟米花生煲生鱼汤正有此作用。
木瓜性平味甘，功能健脾胃、助消化，为秋冬季汤品常用的果蔬；粟米其须能利湿泄热、其心、衣能和心消食；花生性平味甘，功能补脾益气、养血润燥；生鱼性寒味甘，功能养阴、健脾、利水；红枣甘润滋养兼能调味，合而为汤，共奏滋润心肺、补养气血及利水强肾之功。
材料：木瓜（宜半生熟）约750克、粟米（连衣、须）2个、花生米100克、生鱼1条（约450~500克）、猪踭肉300克、红枣5枚、生姜3片。
烹制：木瓜削皮去瓤、洗净、切为角块状；粟米洗净，切为短段；花生洗净，稍浸泡；生鱼宰后去肠杂，洗净，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪踭肉净，整块不用刀切。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改用文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可共3~4人用。推荐人：广东省中医院药师佘自强
川贝雪耳炖木瓜
木瓜，味甘性平，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等 ，选购时以质坚实、具清香为佳。
清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克)，清新味美得令人停不了口。
鲜奶炖木瓜雪梨
先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。
新鲜木瓜南北杏炖雪耳
以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。
雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。
文章来源：广州日报
编辑：连惠红
添加时间：2005-11-10 14:47:00
近日的天气是秋燥与灰霾共存，燥热和烦闷常让人困扰，养生汤品宜清润鲜美，具有润燥、健脾、补肾的功效。木瓜粟米花生煲生鱼汤正有此作用。
木瓜性平味甘，功能健脾胃、助消化，为秋冬季汤品常用的果蔬；粟米其须能利湿泄热、其心、衣能和心消食；花生性平味甘，功能补脾益气、养血润燥；生鱼性寒味甘，功能养阴、健脾、利水；红枣甘润滋养兼能调味，合而为汤，共奏滋润心肺、补养气血及利水强肾之功。
材料：木瓜（宜半生熟）约750克、粟米（连衣、须）2个、花生米100克、生鱼1条（约450~500克）、猪踭肉300克、红枣5枚、生姜3片。
烹制：木瓜削皮去瓤、洗净、切为角块状；粟米洗净，切为短段；花生洗净，稍浸泡；生鱼宰后去肠杂，洗净，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪踭肉净，整块不用刀切。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改用文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可共3~4人用。推荐人：广东省中医院药师佘自强
川贝雪耳炖木瓜
木瓜，味甘性平，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等 ，选购时以质坚实、具清香为佳。
清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克)，清新味美得令人停不了口。
鲜奶炖木瓜雪梨
先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。
新鲜木瓜南北杏炖雪耳
以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。
雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。
参考资料：广州日报及久久婚嫁
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