烘焙蛋糕一般用什么油

Question

如题所述

Answer 1

1、在烘焙蛋糕时，通常选用色拉油。色拉油与其他如豆油或植物油相比，味道较为淡薄，不会对蛋糕的风味产生干扰。因此，为了保持蛋糕的原味，选择无特殊气味的色拉油是制作蛋糕的理想选择。此外，橄榄油也因其健康属性而成为烘焙蛋糕的可选油脂。
2、色拉油是通过精炼植物油得到的，经历了脱胶、脱色、脱臭等工序，是一种高级食用油。它色泽淡黄，清澈透明，无异味，口感佳，这些特性使得它在加入面粉后能够提升蛋糕的口感，使其更加细腻，因此非常适合蛋糕烘焙。
3、在专业烘焙领域，有一种特定的油脂被称为“蛋糕油”，它制作的蛋糕质地极为绵软细腻，口感极佳，甚至可以形容为“入口即化”。然而，需要注意的是，蛋糕油的热量较高，因此长期食用可能不适宜。在享受美味的同时，应适量摄入。