香料适合用于鸭的香料有很多种，常见的有以下几种：
1. 月桂叶
理由：月桂叶具有浓郁的香气，能够中和鸭肉的异味，为其增添一丝清香。在烹饪鸭肉时，月桂叶的香味能够渗透到鸭肉内部，使鸭肉味道更加鲜美。
2. 丁香
理由：丁香拥有独特的香味，能够增加鸭肉的层次感。其香味浓烈，但用量不宜过多，否则可能会掩盖鸭肉本身的鲜味。
3. 孜然
理由：孜然具有浓郁的香味和轻微的辣味，能够提升鸭肉的口感，使其更有风味。同时，孜然还有助于增加鸭菜的食欲。
4. 肉桂
理由：肉桂的香气甜而浓郁，能够为鸭肉增添一丝温暖的味道。尤其在炖制鸭汤时，肉桂能够更好地发挥其作用，提升整道菜的口感。
以上香料都非常适合与鸭搭配，使用时可以根据个人口味和烹饪方式来选择。不同的香料能为鸭肉带来不同的风味，使其更加美味可口。