假牛腱子一般可能是以肉精、猪肉或鸭肉制成的。在假牛腱子肉中比较常见的就是以肉精为原材料制作的,其次就是猪肉混合着少量肉精和格式调味料制成的,再就是鸭肉辅以添加剂来冒充牛肉。
假牛腱子一般是啥
辨别真假牛腱子一般建议通过颜色来判断,真的牛腱子肉整体一般呈现为深红色,脂肪堆积处会成团颜色微黄,假的牛腱子肉颜色较浅,脂肪堆积处通常是白色。
辨别真假牛腱子一般建议通过味道来判断,真的牛腱子肉会有一丝丝类似于羊肉的膻味,而假的牛腱子肉一般只有腥味。
辨别真假牛腱子一般建议通过质感来判断,真的牛腱子肉摸起来会有些粘,肉质紧实,假的牛腱子肉摸起来比较滑,肉质也不会很紧实。