剩下的月饼可以捣碎了做成小面包,具体的做法如下。
主料:黄油30克(室温下软化)、面包适量、水150毫升、改良剂4克(可忽略)、奶粉12克。
1、将月饼放入碗中捣碎。
2、加入融化的黄油拌匀,即成面包馅。
3、将所有A料放入面包机中搅拌成较光滑的面团,约20分钟。
4、加入软化的黄油,继续揉面20分钟。
5、至能拉出薄膜的扩展阶段。
6、盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大。
7、将发酵好的面团取出,排气,滚圆,松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形,均匀的抹上馅料。
8、由上至下卷起。
9、将面包卷切成段。
10、放入纸模中,盖上保鲜膜,进行整形发酵至2倍大。
11、发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。