海螺煮几分钟

Question

如题所述

Answer 1

煮海螺一般建议煮10分钟左右吃最好。

1、海螺煮时间短（小于8分钟）容易不熟。由于海螺肉的外壳很厚实，在水煮时可以有效阻隔受热能力，因此如果时间煮短了，海螺肉不会熟，吃着很难吃；

2、海螺煮时间长（大于12分钟），咬不动。由于海螺肉本身热量很高，煮的太久肉质会很容易发老，导致最终很难咬的动，不好吃。

煮海螺应该冷水下锅还是热水？

煮海螺一定是冷水下锅，切勿热水下锅煮。

1、冷水下锅口感好、味更鲜。冷水下锅煮海螺，海螺受热均匀自然，海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香软Q弹，味道上也更加鲜美可口；

2、热水下锅咬不动、还很腥。煮海螺，海螺因为瞬间接触高温，外层肉质会用力缩紧，而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟，导致海螺内侧腥味无法煮出，内侧肉质也难以煮熟，最终导致成品口感发硬，咬不动，腥味明显，吃不下去。