核桃是陕西省宝鸡市陇县的特产。陇县核桃个大、仁饱、皮薄、味香。陇县被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。
核桃的功效和作用：
1.益智健脑，提高记忆力。人体大脑组织的脂类物质中，ω-3脂肪酸约占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。
2.生发乌发。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富，坚持食用可以维护头皮和头发健康，对白发、头发枯燥有良好疗效。
3.润肤防衰老。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。
4.预防心血管疾病。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周最好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
食用核桃的注意事项：
1、食用核桃要控制量：有很多人无论是吃核桃，还是食用别的干果，都喜欢自己食用够了才停下。这是一种错误的做法，所有的食物都需要控制它的量，核桃也是一样的。
2、直接吃核桃会更好：没有经过加工的核桃，摄入之后不会让我们添加更多的热量，对于热量已经很高的核桃来说，是一件好的事情。同时，要选用原味的核桃，这样味道会更纯，也不会给身体造成多余的负担，还可以在这个基础上食用的多一些，对身体健康会更有益。
3、食用带外皮的核桃：核桃的果仁往往还会有一层深色的外皮，这个外皮虽然口感不是很好，有的时候还会出现苦味。这个苦味来源是它的多酚类营养成分，带外皮核桃的抗氧化性跟不带外皮的果仁相比还要高。
核桃是陕西省宝鸡市陇县的特产。核桃是物美价廉的坚果之一，不管是在秋天丰收的新鲜核桃，还是其他季节能够食用的干核桃，都是很好的食物。基本上适用于各类人群，即使是单独看核桃中的嘌呤含量也非常的低。