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    • 炒菜时怎样才能不糊锅

    如题所述

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    推荐答案   2018-05-11
    要避免糊锅，在炒菜前，可以把锅拿到火上干烧，一直烧到冒烟，然后倒入一些冷油把锅润一下，再加入炒菜用的油，将油温烧至适合炒菜的温度，就可以倒入原料了。火候的把握也很重要，一般保持大火和高油温，不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅，可以减少或避免糊锅。为了健康着想，千万不要为了不糊锅倒入过量的油，既影响味道，对身体也有危害。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2020-05-29
    炒菜，应该是用高温急火的，但是家庭中的火源自然是达不到了。问题中的老是糊锅。就应该多放点儿油，勤翻动，炖菜就要每隔一会儿翻动一次。如果不是油少的问题，就应该换个不粘锅了。这样加热均匀就不会糊锅了。
    第2个回答  2021-01-15

    炒菜时总是粘锅别着急！教你一窍门，炒菜想粘锅了都难！

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